Trucs & Recettes

Muffins à l'avoine et aux raisins

Alain P. — Fri, 21 Feb 2020 17:11:22 +0000

Muffins à l'avoine et aux raisins Alain P. ven 21/02/2020 - 17:11

Ingrédients

2/3 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de lait 2%
1 oeuf battu
1/4 tasse d'huile
1 1/3 tasse de farine de blé entier
2 c. à table de cassonade
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
2 c. à table de raisins secs

Préparation

Chauffer le four à 400°F.
Mélanger les flocons d'avoine, le lait, l'oeuf, l'huile; laisser reposer 10 minutes.
Mélanger les ingrédients secs et les raisins.
Ajouter le mélange de flocons d'avoine et d'ingrédients liquides.
Brasser juste assez pour humecter les ingrédients secs.
Remplir au 2/3 les moules à muffins graissés.
Cuire 15 à 20 minutes.
Donne 12 muffins.

Muffins poires et dattes

Alain P. — Fri, 21 Feb 2020 16:49:33 +0000

Muffins poires et dattes Alain P. ven 21/02/2020 - 16:49

Ingrédients

1 boîte de 14 oz de poires tranchées
1/3 tasse de lait 2%
1 oeuf battu
1/3 tasse d'huile végétale
2 1/2 tasses de farine de blé
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de muscade
3/4 tasse de dattes hachées

Garniture :
3 c. à table d'amandes hachées
1 c. à table de cassonade

Préparation

Égoutter les poires.
Ajouter du lait pour faire 1 tasse de liquide.
Ajouter l'oeuf et l'huile au liquide; bien mélanger.
Mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et la muscade dans un grand bol.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter.
Incorporer délicatement les poires et dattes.
Déposer dans les moules à muffins légèrement graissés en remplissant jusqu'au bord.
Parsemer les ingrédients combinés de la garniture sur le dessus.
Cuir au four à 400°F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Biscuits au Gruau et aux carottes

Alain P. — Fri, 21 Feb 2020 16:38:54 +0000

Biscuits au Gruau et aux carottes Alain P. ven 21/02/2020 - 16:38

Ingrédients

1/2 tasse de margarine
1/3 tasse de sucre
1 oeuf
1/2 tasse de mélasse
1 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé d'épice mélangées muscade au goût
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de carottes rapées
1 2/3 tasse de gruau

Préparation

Chauffer le four à 375°F.
Battre la margarine en crème, y incorporer le sucre et l'oeuf graduellement.
Ajouter la mélasse.
Tamiser la farine, épices, soda et poudre à pâte.
Ajouter les carottes râpées et le gruau.
Incorporer le tout au mélanger.
Verser sur une plaque à biscuits.
Cuire environ 13 minutes.

Crème pâtissière en moins de 10 minutes

Alain P. — Thu, 21 Nov 2019 02:46:30 +0000

Crème pâtissière en moins de 10 minutes Alain P. jeu 21/11/2019 - 02:46

Ingrédients :

500 ml de lait
3 jaunes d'œufs
1 œuf
125 g de sucre
50 g de farine
1 gousse de vanille

Préparation :

Séparez les jaunes des blancs de 3 œufs.

Dans un grand bol, fouetter le sucre, un œuf entier et 3 jaunes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine un peu à la fois, vous devez éviter les grumeaux.

Dans une casserole, porter la moitié du lait et la gousse de vanille à ébullition, en remuant souvent et vigoureusement.

Ajouter le lait restant.

Verser le lait chaud sur la pâte et mélanger pour bien incorporer le lait.

Transférez dans la casserole et laissez chauffer à feu vif pendant 4 à 5 minutes.

Éteignez le feu et continuez à fouetter votre crème.

Une fois la texture désirée, versez-la dans un bol en inox bien froid.

Source : cuisineAZ.com

Marinade pour filet de porc

banzazaii — Tue, 22 Jan 2019 21:24:02 +0000

Marinade pour filet de porc banzazaii mar 22/01/2019 - 21:24

Ingrédients

2/3 Tasse d'huile de canola
1/3 Tasse de sauce Soya
1 c. à thé d'ail haché en pot
1 c. à thé de moutarde sèche

Préparation

Mélanger tout les ingrédients ensemble.
Avec un couteau piquer votre filet de porc à plusieurs endroits et des 2 côtés.

Verser la marinade sur votre filet de porc et mettre au frigo au moins 5 à 6 heures et on peut aussi mariner jusqu'au lendemain.
A mi-temps viré votre morceau de viande et remettre au frigo.

Après avoir mariner, envelopper le porc dans du papier d'aluminium et sur une tôle et jeter la marinade.

Cuire au four à 350°F pendant environ 20-25 min.

Avec les restants froids, on peut faire une bonne sandwich au porc.

Commentaires

Recette de la cousine de ma femme

Une petite recette de la cousine de ma femme dont nous avons pu goûter.

Brie fondant

banzazaii — Tue, 22 Jan 2019 21:12:14 +0000

Brie fondant banzazaii mar 22/01/2019 - 21:12

Ingrédients

Un brie complet
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de Porto
1 échalote
Des tomates séchées au soleil (au goût)
Des olives noires coupées en petits morceaux (au goût)

Préparation

Couper un brie en deux.
Faire revenir dans l'huile d'olive (l'échalote française, et au goût des tomates séchées et les olives noires).
Quand l'échalote commence à brunir ajouter le Porto et laisser diminuer un peu.
Ensuite verser le tout sur la moitié du brie et ajouter l'autre moitié par dessus.

Cuire au four à 350°F et quand le fromage commence à couler le sortir et servir avec des biscuits.

Commentaires

Recette de la cousine de ma femme

Une petite recette à essayer, je l'ai testé chez la cousine de ma femme et c'était très bon :-)

Muffins aux framboises

Alain P. — Wed, 12 Apr 2017 20:45:12 +0000

Muffins aux framboises Alain P. mer 12/04/2017 - 20:45

Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Portion(s) 18 muffins

Ingrédients

3 tasses de farine
2 tasses de framboises congelés
1 tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
3 gros oeufs
1 tasse de lait
1/4 tasse de mélasse
1/4 tasse d'huile végétale
1 c. à thé de vanille

Préparation

Mélanger les ingrédients humides dans un bol et les ingrédients sec dans un autre.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés.

Incorporer doucement les framboises.

Verser le mélange à la cuillère dans des moules bien graissés.

Cuire à 375°F de 15 à 20 minutes.

Salade de poulet

Véronique G. — Thu, 23 Mar 2017 22:33:34 +0000

Salade de poulet Véronique G. jeu 23/03/2017 - 22:33

Préparation : 10 minutes
Portion(s) : Donne environ 5 tasses

Ingrédients

1 boîte (284ml) de crème de céleri condensée
1/2 tasse (125 ml) mayonnaise
4 tasses (1 L) de poulet cuit ou dinde haché finement
1 tasse (250 ml) de céleri
1/2 tasse (125 ml) de poivrons rouge doux haché
1/2 tasse (125ml) d'oignons verts haché
2 c. à soupe (30 ml) de persil
Poivre au goût

Facultatif : laitue où pita

Préparation

Dans un bol, combiner la mayonnaise et la crème de céleri jusqu'au moment ou le mélange est un peu lisse.
En repliant, incorporer dinde ou poulet, céleri, poivron rouge, oignons, persil et poivre.

Servir sur la laitue ou dans un pita.

Mettre à la dernière minute dans le pita sinon il sera vraiment mouillé!

sauce blanche aux fines herbes

Anita B. — Sun, 19 Mar 2017 05:19:41 +0000

sauce blanche aux fines herbes Anita B. dim 19/03/2017 - 05:19

Cuisson : 15 minutes
Portion(s) : 1 tasse

Ingrédients

2 c. à table de beurre ou margarine
2 c. à table de farine
1 tasse de lait froid
1 c. à thé de persil frais ou congeler hacher
1 c. à thé de ciboulette frais ou congeler hacher
sel et poivre au goût

Préparation

Faire fondre le beurre ou margarine dans un chaudron bain-mari à feu moyen.

Ajoutez la farine et bien mélanger.

Versez le lait froid et continuez de brassez jusqu'à l'épaississement.

Ajoutez le persil et ciboulette.

Sel et poivre.

pain au fromage (vite fait )

Anita B. — Sun, 19 Mar 2017 03:27:56 +0000

pain au fromage (vite fait ) Anita B. dim 19/03/2017 - 03:27

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 à 60 minutes
Portion(s) : 1 pain

Ingredients

2 tasses de farine
4 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 c. à thé de sel
1 tasse de fromage râper
2 oeufs battus
1 tasse de lait
1/4 de tasse de graisse ou margarine fondue

Préparation

Mélangez ensemble la farine , la poudre à pâte et le sel.

Ajoutez le fromage et mélangez encore.

Dans un autre bol battre les oeufs, ajoutez le lait et la graisse ou margarine fondue.

Versez le tout sur les ingrédients secs.

Brassez juste assez pour bien mélanger.

Versez la pâte dans un moule à pain graisser.

Cuire au four à 350 F. pendant 45 à 60 minutes